Gemeinsam gegen das Aussterben der Individualgastronomie – die Frankfurter Unternehmensgruppe h.o.s.t wächst weiter

Das Senckenberg Bistro ist seit 1972 fester Bestandteil des gleichnamigen Naturkundemuseums in Frankfurt. In dem Gastraum über zwei Etagen sowie der Terrasse mit Blick auf die Frankfurter Skyline werden den Gästen täglich wechselnde Gerichte mit frischen Produkten aus der Region angeboten. 2015 übernahmen Mirko Radovic und Sasa Riger das Bistro von Gastronomie-Urgestein Gerd Käfer und führten die lange Tradition des Frankfurter Bistros fort. Daneben bespielen sie mit ihrem eigenen Cateringunternehmen Silverspoon auch die Eventflächen im Senckenberg Naturmuseum, welche bereits häufig für ihre Möglichkeit, unter Millionen Jahre alten Dinosaurierknochen zu dinieren, ausgezeichnet wurden. „Aus privaten Gründen beschäftigen wir uns bereits seit einiger Zeit mit dem Thema der Nachfolge”, so Sasa Riger. „Uns war es wichtig, dass wir jemanden finden, der Gastronomie lebt und versteht. Ebenso wollten wir unserem eingespielten Team die Sicherheit geben, dass alle Arbeitsplätze übernommen werden. h.o.s.t gibt uns genau diese Sicherheit und damit ein gutes Gefühl beim Blick in die Zukunft.”

h.o.s.t, ansässig in Frankfurt am Main, wurde gegründet, um einzigartigen Gastronomiekonzepten eine Nachfolgelösung zu bieten. „Uns ist die Problematik bewusst, vor der viele Gastronominnen und Gastronomen gerade in der jetzigen Zeit stehen”, so der Geschäftsführer von h.o.s.t Markus Langkamm. „Viel zu oft verschwinden Restaurants, Bistros oder Cafés, die über Jahre voller Hingabe und mit Herzblut aufgebaut wurden, da ihre Inhaberinnen und Inhaber keine geeignete Nachfolge finden. Mit home of sustainable taste möchten wir einen neuen Weg gegen das Aussterben der Individualgastronomie gehen und eine bunte und vielfältige Gastronomielandschaft bewahren.” Zum Konzept von h.o.s.t gehöre es, dass die Marken, die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter und die Historie der Betriebe im Sinne der Gründerinnen und Gründer fortgeführt werden. Die Mission von h.o.s.t lautet: Wir kaufen, um zu erhalten. Mit dem neusten Zukauf vereint home of sustainable taste nunmehr fünf Betriebe aus unterschiedlichen Bereichen der Gastronomie.

Sasa Riger wird als angestellter Betriebsleiter sowohl im Bistro als auch für das Cateringunternehmen weiterhin tätig sein. „Mit h.o.s.t möchten wir die Tradition der Individualgastronomie erhalten und gleichzeitig die Prozesse in den Betrieben zukunftsfähig gestalten. Daher freuen wir uns sehr darüber, wenn die früheren Inhaber gemeinsam mit uns diesen Weg beschreiten”, so Langkamm.

Über Silverspoon:

Die SILVERSPOON Catering & Event GmbH ist Betreiber des Senckenberg Bistros im gleichnamigen Naturkundemuseum in Frankfurt am Main sowie exklusiver Caterer der Eventlocations des Museums. Das Bistro, seit 1972 Teil des Museums, lädt unabhängig vom Museumsaufenthalt mit seinem abwechslungsreichen Mittagsmenü aus regionalen Zutaten und der vielfältigen Kuchentheke zum lustvollen Schlemmen sein. Die spektakuläre Terrasse mit Blick auf die Frankfurter Skyline ist neben der abenteuerlichen Kulisse in der Ausstellungshalle Teil der exklusiven Event Location des Senckenberg Museums, welche 2012 mit dem ersten Platz der Location Awards in der Kategorie Special-Themenlocation ausgezeichnet wurde.

Silverspoon ist mit seinen beiden Marken seit April 2022 Teil der Unternehmensgruppe h.o.s.t