Der DEHOGA Hessen rückt die 39.

„Die zeitgemäße Verwandlung tut den Meisterschaften gut,“ betont Gerald Kink, Präsident des DEHOGA Hessen. „Die Neugestaltung ist eine wichtige Maßnahme zum positiven Imagegewinn unserer gastgewerblichen Branche, die sich in die Neuordnung der Berufsbilder im letzten Jahr einreiht.“, so der DEHOGA Hessen Präsident.

Im Herzen Frankfurts, im Gibson Club, traten gestern 24 Auszubildende aus den gastgewerblichen Berufen Köchin/Koch, Hotelfachfrau/-mann, Restaurantfachfrau/-mann, sowie Fachleute für Systemgastronomie bei den 39. Hessenmeisterschaften und dem 15. Azubi Award Systemgastronomie gegeneinander an. In Anlehnung an den im März stattfindenden internationalen Tag des Waldes sollte von den teilnehmenden angehenden Restaurantfachleuten ein passendes Tischdekorationskonzept kreiert, sowie von den Köchen ein Menü aus einem vorgegebenen Warenkorb gekocht, angerichtet und serviert werden.

Zur Ausrichtung des Wettbewerbs wurde die Tanzfläche des sonst beliebten Nachtclubs zur Live Cooking Station umgebaut und der VIP-Bereich rund um den Dancefloor in ein Restaurant umgewandelt. Die Highlight-Veranstaltung des hessischen Gastgewerbes wurde von den anwesenden InfluencerInnen zahlreich gespostet, gelikt, geteilt und von einem Fernsehteam begleitet.

Für Romy Mayer, die Vorsitzende des Berufsbildungsausschusses des DEHOGA Hessen, endete der Tag mit einem positiven Feedback: „Wir haben eine spannende und tolle Meisterschaft erlebt; alle Beteiligten waren hochkonzentriert und. sehr motiviert. Es hat Spaß gemacht.“

Ein 3 Gang Menü wurde den Gästen, die fleißig Social Media Content lieferten, serviert, bevor es zur Siegerehrung durch die Jury und anschließender Clubbing-Atmosphäre mit DJ überging.

Auch Andreas Krolik, Zwei Sterne-Koch aus dem Lafleur in Frankfurt befand sich unter den Gästen: „Ich habe 1991 eine gutbürgerliche Ausbildung im Schwarzwald gemacht. Dort wurde alles selbst und frisch verarbeitet. Dies war für mich ein super Fundament und es liegt an jedem selbst, wie man sich weiterentwickelt. Fine Dining lernt man bei learning by doing.“, spornte er die WettkampfteilnehmerInnen an.

Neben Pokalen, sowie Hotel- und Restaurantgutscheinen erwarteten die Finalisten Erlebnisgeschenke aus der Region, wie einen Hubschrauberrundflug, Barista-Kurs mit Tasting, Beschallungssysteme und mehr.

Der eigentliche Hauptgewinn für die Auszubildenden allerdings, ist die mögliche Qualifikation zu den Deutschen Meisterschaften der gastgewerblichen Berufe im Herbst. Die Erst- und Zweitplatzierten der Hessenmeisterschaften verbringen die nächsten Wochen zusätzlich in intensiven Trainings zur Vorbereitung auf den Deutschlandtitel.

Platzierungen:

Fachleute für Systemgastronomie

1. Björn Stuber, Gluth Systemgastronomie e.K., Schlüchtern
2. João Daniel Pérez Muñoz, MoschMosch, Frankfurt
3. Jessica Biedermann, XXXLutz Buhl, Flieden

Restaurantfachleute

1. Anna Kurzidem, Alte Schule, Fulda
2. Saskia Keilmann, Back- und Brauhaus Drayß, Lorsch
3. Fee Ewald, KfW Bankengruppe, Frankfurt

Hotelfachleute

1. Jasmin Fassmann, Sheraton Hotel Offenbach
2. Jasmin Otterbein, Platzhirsch Hotel Fulda
3. Halit Begeja, Sheraton Hotel Offenbach

Köchinnen/ Köche

1. Philipp Zellmer, Kempinski Hotel Frankfurt Gravenbruch
2. Luca Iwanitzky, Martin Luther Service GmbH, Hanau
3. Frederic Peine, Martin Luther Service GmbH, Hanau