Die echte Bourbon-Vanille stammt von Madagaskar und benachbarten Inseln im indischen Ozean. Was Bourbon-Vanille so besonders macht? Der hohe Anteil an natürlichem Vanillin und ihr nuancenreicher Geschmack von lieblich über blumig-würzig bis fast ein wenig scharf. Mit seiner Firma Nutramaxx importiert Behr fair und nachhaltig produzierte madegassische Vanille. Für Lebensmittelhersteller in Europa extrahiert Nutramaxx den Geschmack aus den aufwändig fermentierten Schoten für ein natürliches Bourbon-Vanille-Extrakt mithilfe von Ethanol und Wasser. Für das Keksebacken mit seinen dreijährigen Zwillingen schabt Behr das Vanillemark aus den Schoten und vermengt es gründlich mit dem Teig. Und auch beim Glühwein für die Großen darf es eine kleine Dosis Vanille sein, die den kräftigen Rotwein wie Dornfelder oder Spätburgunder zusammen mit Zimtstangen, Gewürznelken, Sternanis und Orangenscheiben aromatisiert.
Was Behr beim Einsatz von Vanille neben dem Geschmack besonders viel Freude macht? Dass er mit einem Teil der Erlöse die Menschen auf Madagaskar mit seinem gemeinnützigen Verein Help Mada e.V. unterstützen kann. Gerade erst hat er mit seinem Team eine Krankenstation im Vanilledorf Namohana eingeweiht, die rund 11.000 Menschen medizinisch versorgt, die bisher im Dschungel von der Gesundheitsvorsorge abgeschnitten waren. Und so schmeckt Weihnachten mit einer Extraportion Vanille nicht nur köstlich, sondern auch herzensgut.
Die 2005 gegründete Nutramaxx Food GmbH von Michael Behr ist ein professioneller Partner in der Produktentwicklung von Pflanzenextrakten und Destillaten für die Lebensmittelindustrie. Nutramaxx entwickelt Geschmackgeber für Getränke, Süßwaren, Desserts, Tiefkühlbackwaren und Backwaren sowie Nahrungsergänzungsmittel. Mit dem Fokus, Lebensmittel natürlicher zu gestalten, setzt das Unternehmen auf Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau. In enger Zusammenarbeit mit den Kund:innen stellt Nutramaxx maßgeschneiderte Auszüge her und unterstützt sie bei Fragen zu Produktentwicklung, Rezepturerstellung und rechtlichen Themen wie Produktsicherheit und Deklaration. Durch ein globales Netzwerk für die Rohwarenbeschaffung kann Nutramaxx auch außergewöhnliche Anfragen problemlos bedienen. Das Unternehmen mit Sitz in Hamburg setzt auf ganzheitliche Nachhaltigkeit und hat 2019 den Verein Help Mada e.V. gegründet, mit dem durch den Bau einer Krankenstation und geplanten Projekten wie dem Bau von Klassenzimmern und Fußballplätzen die Menschen im Norden von Madagaskar unterstützt werden. Darüber hinaus ist Nutramaxx Bio und Naturland zertifiziert und gleicht den CO2-Ausstoß zu 100% über den Aufbau von Humusböden in Norddeutschland aus.
www.naturallymade.com
Nutramaxx® Food GmbH
Neuer Wall 10
20354 Hamburg
Telefon: +49 (40) 822153-211
http://naturallymade.com
Deutschmann Kommunikation
Telefon: +49 (40) 23909-122
Fax: +49 (40) 38677-359
E-Mail: info@deutschmann-kommunikation.de
