Insbesondere die Demenzforschung konnte in den letzten Jahren wichtige Zusammenhänge zur protektiven Wirkung einer vollwertigen Ernährung und bestimmten Inhaltsstoffen wie den Polyphenolen herstellen. Der Ernährungswissenschaftler Prof. Gunter P. Eckert, der an der Universität Gießen selbst intensiv an diesem Thema forscht, wird dazu neueste Ergebnisse der Demenzforschung vorstellen.
Kann Fasten bei chronischen Kopfschmerzen und Migräne helfen? Wie entstehen Kopfschmerzen überhaupt und welche naturheilkundlichen Maßnahmen dagegen helfen können, wird Dr. med. Günther Schwarz erläutern. „Vom Gaumen durch den Bauch und in den Kopf“ heißt es dann im Vortrag von Dr. Karolin Höhl von der Pädagogischen Hochschule Heidelberg. Die Expertin für Esskultur und Sensorik geht der Frage nach, wie Geschmacksvorlieben entstehen und welche Bedeutung Appetit und Verlangen haben.
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