„Ich freue mich sehr über unsere Bio-Zertifizierung, auf die wir gemeinsam seit Jahren hingearbeitet haben. Die Zubereitung der biologisch angebauten Zutaten aus der Umgebung ist schon am Herd ein absoluter Genuss. Davon abgesehen fördern wir damit unsere heimische Biolandwirtschaft“, kommentiert Kristian Knölke, der seit 2013 im HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu eine kreative bodenständige Küche kredenzt.
Über Holistic Food
Im HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu wird das ganzheitliche Gesundheits- und Wohlfühlkonzept HolisticLife in der Esskultur fortgeführt. Gesundheitsbewusstsein, Selbst-achtsamkeit und die Verbindung zur Natur stehen somit auch in der Kulinarik im Mittelpunkt. Zu einer ausgewogenen Ernährung gehören im HUBERTUS zum Beispiel der weitestgehende Ersatz von Weizen- durch Dinkelmehl und ayurvedisch zubereitete Speisen, die sich vor allem durch die Verwendung von ayurvedischen Gewürzen und der Zubereitungsart auszeichnen. So finden sich am Frühstücksbüffet unter anderem warmes Obst und Brei oder gesunde Waffeln ohne Zucker. Zudem bietet auch die Kräuterei im Hotel die perfekte Örtlichkeit, um bei Workshops, Vorträgen und Lesungen mehr über Kräuter, Gewürze und ihre Heilwirkung für den Körper zu lernen.
Über Bioland
Diese Zahlen sprechen für sich: Über 9.000 beteiligte Bäuerinnen und Bauern, rund 1.200 Partner in Verarbeitung, Handel, Hotellerie sowie Gastronomie und 300 Mitarbeiter:innen – somit ist Bioland der mitgliederstärkste Verband für Biolandbau in Deutschland. Die Wertegemeinschaft, die es seit 1971 gibt, nimmt ausschließlich Betriebe aus Deutschland und Südtirol auf und arbeitet nach strengen Richtlinien. Letztere gehen dabei über die gesetzlich vorgeschriebenen Kriterien für das EU-Bio-Siegel hinaus. Alle neuen Partner können ab 30 Prozent Bio-Zutaten zertifiziert werden und sich nach und nach von Bronze über Silber zu Gold weiterentwickeln. Als Bioland-Partner muss der jeweilige Anteil der Zutaten im Betrieb zwingend Bio-Qualität haben und von bio-zertifizierten Lieferanten stammen. Dieser verzichtet nicht nur auf chemisch-synthetische Pflanzenschutz- und Düngemittel sowie Gentechnik, sondern verpflichtet sich auch zu einer artgerechten und flächengebundenen Tierhaltung und hat Bodenfruchtbarkeit und Kreislaufwirtschaft im Auge.
Eingebettet in einem Hochtal im Oberallgäu auf 1.044 Höhenmetern in Balderschwang liegt das HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu (einst HUBERTUS Alpin Lodge & Spa), eines der führenden Wellness- und Spa-Hotels in den Alpen. Unter Führung der Familie Traubel finden Urlauber hier fernab der Alltagshektik ein entspanntes Zuhause auf Zeit. 66 Zimmer begrüßen mit Allgäuer Tradition im modernen Design. Das im Juli 2021 neu eröffnete Spa lockt mit Infinity-Pool, alpinen Zen-Garten mit japanischen Onsen-Becken und Naturbadesee. Die alpine Gourmetküche wird in sieben verschiedenen Restaurantstuben serviert.
HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu
Dorf 5
87538 Balderschwang
Telefon: +49 (8328) 9200
Telefax: +49 (8328) 920100
http://www.hotel-hubertus.de
STROMBERGER PR GmbH
Telefon: +49 (89) 189478-87
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