Migros setzt bei Brot aus der JOWA-Bäckerei auf komplett pestizidfrei angebauten Weizen

Die JOWA, die Bäckerei der Migros, ist die führende Schweizer Bäckerei und grösste Abnehmerin von Getreide im Schweizer Markt. Ganze 85’000 Tonnen Brotgetreide von IP-SUISSE werden jährlich zu Brot und Backwaren verarbeitet. In enger Zusammenarbeit mit IP Suisse gestaltet die Migros so den Schweizer Weizenanbau aktiv mit und arbeitet kontinuierlich daran, diesen zum Wohl von Natur, Bauern und Konsumenten weiterzuentwickeln. Für die Migros ist es zudem eine Frage der Selbstverpflichtung – und eine des Kundenbedürfnisses. Als verantwortungsvolle Partnerin für Menschen, Umwelt und Wirtschaft setzt die Migros gemeinsam mit der JOWA seit Beginn bewusst auf nachhaltig erzeugte Rohstoffe. «Ich danke insbesondere unseren IP-Suisse-Partnern herzlich für ihren Mut und ihre Überzeugung, den pestizidfeien Weizenanbau konsequent zu realisieren. Es ist ein grosser Schritt, den wir mit allen Partnern der Wertschöpfungskette gehen und bestmöglich unterstützen.», erklärt Tobias Eugster. Es ist Leiter der Business Unit Brot- und Backwaren und bei der JOWA für das Projekt verantwortlich.

Komplett pestizidfrei

Seit mehr als 20 Jahren wird bereits mit IP Suisse zusammengearbeitet und beim Anbau von Brotgetreide auf den Einsatz von Fungiziden, Insektiziden und Halmverkürzern verzichtet. Der Einsatz von Herbiziden und die Behandlung von Saatgut mit Pestiziden war weiterhin erlaubt, um die Qualität zu gewährleisten und Ernteausfälle zu verhindern. Nun wird beim Anbau ebenfalls komplett auf Herbizide verzichtet. Auch wird das Saatgut nicht mehr mit Pestiziden behandelt. Das Unkraut wird neu vor allem durch das Jäten mit Spezialgeräten oder von Hand bekämpft. Die 85’000 Tonnen IP-Suisse-Getreide, die die JOWA für die Migros jährlich verarbeitet, werden bis 2023 auf einen komplett pestizidfreien Anbau umgestellt. Das Projekt führt die Migros zusammen mit der JOWA, der ETH Zürich, HAFL (Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften) und IP Suisse durch. Durch die langjährigen Vorarbeiten und Praxisversuche kann sowohl Qualität als auch Liefersicherheit gewährleistet werden.

Umstellung phasenweise bis 2023

Mit der Umstellung trägt die Migros einen wichtigen Beitrag dazu bei, den Schweizer Weizenanbau noch naturnaher zu gestalten und die Biodiversität noch stärker als bisher zu fördern. Die Umstellung soll in vier Phasen mit einem kontinuierlichen Mengenaufbau an pestizidfrei angebauten Weizen vorangetrieben werden. Letztes Jahr wurden bereits 6’000 Tonnen Weizen aus komplett pestizidfreiem Anbau geerntet. Nach der Ernte 2020 werden es 8’500, 2021 25’000, 2022 51’000 und im Jahr 2023 die gesamte Menge von 85’000 Tonnen sein. Der Weizenanbau ganz ohne Pestizide ist eine grosse Herausforderung für die Bauern, für die Mühlen und die Verarbeiter.

Forschung gemeinsam mit der ETH Zürich, mit IP Suisse und HAFL

Bereits 2017 prüfte die JOWA gemeinsam mit der ETH Zürich die Konsequenzen des pestizidfreien Anbaus anhand eines agronomischen Modells. 2018 startete der auf drei Jahre angesetzte Praxisversuch, den die JOWA gemeinsam mit IP Suisse und der Hochschule für Agrar-, Forst-, und Lebensmittelwissenschaften HAFL lancierte. Seit 2019 beleuchtet ein Postdoc wiederum in Zusammenarbeit mit der ETH per Befragung von mehreren tausend Landwirten die nötigen Rahmenbedingungen. Das Ziel der Forschung, das Projekt «Pestizidfreier Anbau» auf einer objektiven Datenbasis aufbauen zu können, ist nun erreicht. Dabei wurde umfassend und präzise analysiert, wie sich die Schritte hin zu einem pestizidfreien Weizenanbau auf die Unkrautbekämpfung und -vermeidung, auf den Düngereinsatz, auf Erträge und Deckungsbeiträge auswirken.